El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es reconocido como un alimento funcional gracias a su alto contenido de polifenoles, antioxidantes naturales, vitamina E y ácidos grasos monoinsaturados, todos ellos compuestos asociados a beneficios para la salud cardiovascular, la protección celular frente al estrés oxidativo y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

En el caso de Chile, la producción de AOVE se ha consolidado en los últimos años, siendo Brasil el principal destino de exportación. Este mercado, altamente competitivo y exigente, demanda un riguroso respaldo en la certificación de calidad, la cual se garantiza mediante análisis químicos especializados. Dichos análisis confirman que el aceite chileno cumple con los más altos estándares internacionales, lo que refuerza la percepción de que la industria olivícola chilena es sana, confiable y competitiva.

En este contexto, ALS desempeña un rol estratégico al prestar servicios de certificación de calidad con ensayos acreditados por A2LA y reconocidos por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Este respaldo técnico asegura a los compradores internacionales que el origen Chile es sinónimo de calidad, trazabilidad y confianza, fortaleciendo la posición del país en los principales mercados.

A nivel interno, se observa también una evolución positiva: el consumo de aceite de oliva de producción nacional ha crecido de manera sostenida, lo que ha generado una reducción cercana al 60% en las importaciones de aceites. Este cambio en la preferencia del consumidor chileno refleja un reconocimiento cada vez mayor a la calidad del aceite producido en el país, contribuyendo tanto al desarrollo del sector como a la valorización de un producto saludable y de origen local.